Nos critères de sélection
Le profil des chocolatiers et références
Via Chocolat se fonde sur les avis éclairés de nombreux téobromistes* et chocolatophiles* (amateurs, clubs de dégustation, professionnels, journalistes, critiques gastronomiques...) pour repérer parmi les milliers d'artisans chocolatiers recensés en France ceux qui se différencient du lot.
Via Chocolat sillonne la France entière pour rencontrer les artisans dans leur atelier, déguster et juger sur place de la qualité des bonbons de chocolat qui seront présentés dans sa boutique de Paris.
Via Chocolat, c'est
Michel Cottet a créé Via Chocolat en 2006. Amateur de chocolat avisé, depuis 2000 il est membre du Club des Croqueurs de Chocolat . Par ailleurs il travaille dans le réseau des Chambres de métiers et de l'Artisanat. Dans la France des chocolatiers, le chercheur d'or c'est lui.
des chocolats d'auteurs?
Les chocolatiers sont les auteurs de leurs chocolats. A partir de la matière première choisie en vue du résultat à atteindre, les chocolatiers composent avec leur savoir faire et inspiration. Reflets de la personnalité de leurs auteurs, les chocolats seront classiques et exotiques, traditionnels ou parfumés d'épices, de fruits. Au total vous aurez le choix entre plusieurs dizaines de chocolats.
