Pâtissier Chocolatier depuis 1994.

Apprentissage chez Paul Manu (Paris), Fauchon (Paris), Pierre Hermé (Paris).

Distinctions Patissier de l'année 1999. Président de Relais Desserts.

Caractéristiques des chocolats Ganaches souples et parfumées. Pralinés fruités et peu sucrés.Fèves de cacao Ocumare origine Vénézuela.

Coups de coeur Ganache lait parfumée à la fève de Tonka, poivre et sel de Guerande, miel de chataîgnier, praliné à l'ancienne.

 Classé par le Club des Croqueurs de Chocolat parmi les 100 meilleurs chocolatiers de France