Chocolatière depuis 1993.

Dans le milieu de la pâtisserie depuis son plus jeune âge, Eveline Davoux est à la tête d'une équipe de 15 chocolatières depuis 16 ans. A Espelette, en plein cœur du Pays Basque, son équipe 100% féminine perpétue 400 ans de recettes innovantes avec des produits frais du pays.

Distinguée d'un Master d'Or de dégustation et du Label Artisan Gourmand d'Aquitaine.  

Spécialités :

Les ganaches à la cerise noire (Gure Maitagarriak), au piment d'Espelette (Lamin Alaiak), au pur chocolat noir (Olentzero)